这几天孩子就说要吃薯条，今天去超市买了2个土豆，炸了一大盘，看着孩子吃得开心，自己也是高兴。
说起薯条，不管是大人还是孩子都喜欢吃吧，不过外面买的有点贵，10块钱才一点点，不如自己在家做呢，1块钱的土豆炸出来都比外面卖的10块钱的多。而且自己在家做的话，我们自己家的油，吃着还放心。
不过炸薯条可不是简单的切条，放油锅里炸就行了，还得经过一些步骤，我们才能做出那种凉了都不会硬的薯条。
【炸薯条】
【食材】土豆、盐、玉米淀粉、植物油
——开始制作——
1、我们将买回来的土豆去皮，洗净，切成条。如果有那种薯条擦丝器，那样更简单。如果是用刀切的话，不要切太粗，8mm-1cm就行，但也别太细了，因为我们在炸薯条的过程中，薯条会稍微缩小的。（图忘拍了）
2、我们把切好的土豆条洗2-3遍，将表面的淀粉洗掉，然后在清水中泡5-10分钟。
3、锅中倒入多一点的水，将水烧开，然后放入泡好的土豆条，再加少许盐，煮3分钟左右。煮的时候一定不要时间长太，别把土豆条给煮烂了，也不要那种一碰就碎的状态，因为这样都就没法炸了。
4、把煮好的土豆条捞出沥水，自然晾干水分。
5、或者我们可以用厨房纸将土豆条给擦干水分。
6、薯条水分擦干之后，我们将玉米淀粉倒入土豆条里，然后用手掂盆，让淀粉均匀地裹到土豆条上。这里淀粉只能用玉米淀粉，不可以用其它淀粉代替。如果我们做的多，现在就可以放冰箱冷冻了，以后随吃随取。如果是现吃的话，也可以放到冰箱里冷冻2个小时，这样炸出来的薯条更脆，凉了也不会软叭叭的。
7、锅中倒多点的油，油烧热后放入土豆条，用小火炸至土豆条皮硬了，但没有上色，这时候就可以出捞出备用，直到所有的薯条都炸好。然后我们就可以复炸了，将刚才捞出的薯条开中火再炸一遍，至上色。
【小贴士】
1、裹的淀粉一定要用玉米淀粉，不可以用别的淀粉。
2、薯条可以一次多做些，然后放入冰箱冷冻保存，要吃的时候拿出来不用化冻，直接入油锅炸就可以了。