用料
- 后腿肉 1000
- 葱 15g
- 姜 15g
- 水 1300g
- 盐 适量
- 冰糖 10g
- 馍的材料：面粉 240g
- 水 145g
- 酵母 2g
- 油酥 50g
- 料包 50克
做法步骤
1、先把酵母用温水化开和面，发酵半小时。
2、肉焯水洗干净，先用油化开冰糖炒出糖色，倒入热水，放姜片，葱段，料包(五个八角，五克小香，五克花椒，一段桂皮，)盐多一些，放入肉煮开转小火炖两小时。
3、面发好后，案板上放少许碱面揉光分成剂子，擀成椭圆形抹上油酥（小碗里放面粉和五香粉用热油泼成糊状）卷起来团成团，擀成圆饼。
4、面饼放入电饼铛烙至两面成虎皮色，就可以剁肉夹馍了！
小贴士
最后剩下的汤可以煮点鸡蛋泡一晚第二天再吃超级好吃