端午节每家每户，都会包不少粽子。从外面买的现成的，虽说简单方便，热一下就可以吃，但着实少了过节的气氛。而且外面买的粽子，大部分都是真空或者冷冻的，与现包现吃的相比，口感要逊色许多。自己在家做，各种口味，各种样子的都包上一些，不光自家吃，送送亲戚朋友都很不错。
我家经常包的口味，五花肉，虾米，香菇，蛋黄，菜脯，三角粽其实很简单，我读小学就会包了，包粽子，是个熟练活儿。刚开始包，可能包得不太好，形状不好看，会漏米等等。多包几个，等熟练起来之后，就会越包越好看。
今天教大家包，猪肉，虾米，菜脯，这样包好的肉粽色泽红亮，油润不腻，风味独特，平时做早餐也很合适，喜欢吃花生的可以在糯米里面放花生，吃的时候很香。
准备食材:
糯米500克、猪肉300克、虾米，香菇，菜脯，粽叶适量、粽绳适量，猪肉可以选择猪腿肉或者五花肉。
做法:
1.把粽叶和粽绳泡软并清洗干净。（如果是干粽叶，要提前一晚将粽叶泡软。）
2.糯米清洗干净浸泡五、六个小时。
3.猪肉去皮，切成2-3厘米的块，然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀，然后腌制3-5个小时，让肉充分入味。菜脯和香菇切碎一点放1勺五香粉搅拌均匀。
4.把粽叶放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。
5.开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉。
6.把粽叶卷成一个圆锥状，往粽叶里装入糯米，再放上两块肉和虾米菜脯再装上糯米，然后用勺压实，米不要装太满。
7.把上面的粽叶向下折，直至完全盖住糯米。然后再将两侧的叶子捏下去，折叠起来。
8.将粽子捆起来即可。粽子全部包好后，放到锅中煮熟。（在煮肉粽的时候，水一定要没过粽子，大火烧开后转中小火煮2个小时，关火后多焖一会儿再吃，味道更好哦。）
小贴士
1.猪肉可以选择猪腿肉或者五花肉
2.煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。）
3.在煮肉粽的时候，水一定要没过粽子，要不然米会夹生。