生姜因为辣味比较特殊，不少人望而生威，更有甚者，直接拒绝吃它，素不知生姜有很好的保健的作用。
1、降血脂、降血压、预防心肌梗死等。生姜中含有乙酰水杨酸，这个成分可以预防心血管类疾病，同时还能治疗感冒。
2、生姜中含有姜酚具有较强的利胆作用，可以预防胆结石、胆囊炎等。
3、生姜还可以调节前列腺的功能，在控制前列腺血液粘稠度方面具有重要的作用。
4、生姜的美容功效，最新的研究证实，经常使用生姜能够除去中老年人的面部的黄褐斑。其实这种黄褐斑就是中老年体内的“体锈”，常吃生姜可以有效去除身体各个脏器的体锈。
5、生姜可以防止老年痴呆。生姜中的姜辣素和挥发油会刺激神经系统，激发大脑的活跃，同时稀释血液，使血流动更加流畅，提供大脑必要的氧气，可预防老年痴呆。
6、生姜有暖胃的作用，胃寒的人可以多吃一些生姜。
吃生姜的注意事项：
1、生姜虽然对人体有益，但也不能吃的过多，并非多多益善，一般阴虚内热、热病、痔疮者要忌。
2、吃生姜不要去皮
3、生姜红糖水适用于风寒感冒者或者淋雨后的感冒胃寒，对于暑热感冒和风热感冒者不适用。
4、不要吃烂生姜。腐烂的生姜有毒素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食管癌等。
