柠檬可是一个宝藏食材，含有丰富的维生素C，不单能生津止渴，还能补充我们夏天流汗损失的盐分！
柠檬品种繁多，但是各有特色，有黄柠檬和青柠檬，很多人都分不清有什么不同！下面我给大家细细的介绍一下吧！
【常见的柠檬种类】
一般我们国内种植的，最出名的还是安岳黄柠檬，有中国柠檬之乡之美誉，所处四川盆地中部，气候特别，所以产出来的柠檬特别香。适合用来做菜或者做柠檬蜜。
第二种是香水柠檬，这种柠檬是属于青柠檬，但是皮比较厚，其实皮越厚的柠檬味道越香，这种柠檬是无籽的，肉脆脆的，皮还不怎么苦，最适合做茶饮，广东常见一些奶茶店用的就是这种。
第三种是海南青柠檬，这种青柠檬皮薄肉多汁，这种青柠檬的个头比较圆，特点就在于它的vc含量比黄柠檬要高出几倍，酸度也高。
那选择哪一种，现在大家应该心里有底了，以后买柠檬就知道柠檬到底皮薄，皮厚，汁多，有籽无籽，都有认识了。
【柠檬怎么泡才对】
没错了，泡柠檬也是有技术的，泡错了喝再多都白喝，到底怎样做才对呢？
通常泡柠檬的做法，就以下几种：
1、直接切片，然后泡水喝
2、切片后用蜂蜜泡在玻璃罐里，放几天后每天取一两片来泡水喝。
3、用冰糖来清炖柠檬，这个做法就比较繁琐了，而且需要时间比较长，一般不建议日常来做。
4、这也是我最常用的，切半个柠檬，挤出柠檬汁，兑白开水喝
知道这一些做法还没够，有一个主角，就是水，这个水可是大有学问，大家都知道，柠檬里含有的主要活性营养就是维生素c，而且这个成分非常容易被温度破坏，一般的人会用凉水来直接浸泡，还有人用热水冲泡，这通通都是错的，用热水和冷水来泡柠檬都是无法正确获得有效成分的释出。
正确的水温就是50度，这个温度的水才会把柠檬的有效成分快速释出，如果太凉的水，释出的时间延长，那受氧气破坏的机会就增加等于白费了。如果用热水泡，vc就会短时间内被破坏了，也是白费了。
【如何正确处理柠檬】
这里送上一个处理柠檬的小技巧给大家，买回来的柠檬，外皮会有一层果蜡，只用双手搓洗是去除不了的，如果不去除这层果蜡，皮的有效成分就难以释出，所以需要用食盐在柠檬皮上来回搓洗，然后停留2～3分钟，冲洗干净就可以开始泡柠檬的操作啦。
