北方人的年夜饭，那可是相当的丰富，毕竟北方人一向很豪气，所准备的食物也非常的多。在以前，北方人的年夜饭主要讲究的是四四见底，也就是说4个冷菜、4个炒菜、4个荤菜，还有4个汤菜。最常见的就是鸡、鸭、羊、猪肉，牛肉一般都是很少见的。现在因为生活条件好了，菜品要更加的丰富。北方过年不能少的4种食物，饺子肯定排第一，你家过年都吃啥？
第1种：粘豆包
粘豆包在北方的很多地方很常见，以前在户外狩猎、砍柴的时候，就会随身携带粘豆包，因为它便于携带，而且保质期很长不会变坏。粘豆包一般是在冬季制作而成的，将大黄米洗干净泡上半天，然后离开水分晒干，再磨成面粉，和玉米面、黄米混合在一起，然后制作成面团，进行发酵，面团里面再放入馅料，然后制作成豆包的样子，放在笼屉里面蒸，就做好了。在年夜饭的时候，粘豆包是必不可少的，既可以沾着白糖吃，还可以煎着吃。
第2种：米肠
米肠也是北方少数民族在年夜饭上必不可少的食物，虽然它算不上是主食，但是将它当作主食一点也不为过。你常主要是用洗干净的猪肠，然后放入绿豆芽菜、菜帮、糯米、猪血合成的馅料，所以米肠吃起来软糯可口，一点也不油腻。不同的地区制作出来的米肠口感和方法也不一样，有的地方会用由于来代替猪肠，口感依旧好吃。
第3种：年糕
在北方的年夜饭上，也是会准备年糕的，因为年糕有吉祥的象征，意味着来年蒸蒸日上，日子一天比一天红火。北方年糕一般食用大黄米面一层一层的撒开，然后再放在锅上蒸熟。制作年糕最重要的就是要掌握好浆，这样制作出来的年糕才会有劲道，而且软软糯糯的，香味浓郁，特别的好吃。
第4种：饺子
每到过年的时候，北方人一般吃的都是饺子，而南方人吃的则是汤圆。小明小时候一直以为全国吃的都是饺子，但是后来到南方上学，才知道过年不一定要吃饺子，还可以吃汤圆。北方人认为饺子有“交子”的意思，来年有交好运的意思。而且饺子也和与元宝的外形很相似，过年吃饺子就像是将财气吃进家门，让你财源滚滚。
