每年春季时除了去挖野菜，我最喜欢的就是香椿，香椿这个食材是我百吃不厌的，凉拌，煎蛋，炒菜，煮面条每次都能吃很多；
平常季节香椿芽是很贵的，一个月之前一斤几十块，现在才不到10块钱一斤，可能过几天还会便宜，作为一个这么爱吃香椿的，肯定有自己的办法怎么能储存香椿！
这几年我每到这个季节，都会在香椿便宜的季节，自己储存一些，留着想吃的时候拿出来就能享受美味！下面分享一下我的储存方法：腌香椿，可以放一年都不会坏的哦！
准备食材：香椿芽500克，盐80克
储存工具：玻璃瓶1个
制作方法：
㈠：首先把香椿芽去除表面的老叶子，还有看的梗部分（用手掐一下，掐不动说明老了）！
清理好后放入一个盆里，加入水清洗一下去除表面的灰尘，控水备用！
㈡：锅内加入水烧开，放入10克盐，（放盐有护色的作用，保持香椿的色泽！）
接着放入香椿，开锅后煮30秒捞出，（煮太久香椿容易变色，口感差）用冷水泡凉备用！
㈢：把泡水的香椿捞出，用手挤干水份，（必须要挤干水份，水太多不洗储存）然后切成小丁。
然后放入盆里，加入准备好的盐，用筷子搅拌均匀即可。
㈣：把搅拌均匀的香椿芽，放入准备好的瓶子里，放到一个阴凉处即可，也可以放入冰箱冷藏，这样储存可以放置一年不会坏！
制作要点提示：
⑴：香椿选择那种用手指甲能掐动的，要是掐不动说明香椿老了，购买时注意！
⑵：焯水时不易煮太久，一般开锅30秒即可，记得翻一下香椿，表面的也要受热均匀才行！
⑶：腌制的时候必须把水份挤干，水太多容易变质！
⑷：储存时可以用保鲜盒放入冰箱冷冻，也可用真空包装袋密封，或者装在食品袋直接冷冻也可以！
⑸：制作过程中一定不要沾油，沾油后很容易就坏了，达不到保存更久的时间！
结语：这个方法制作简单易学，主要能很好的保存香椿，切记煮香椿太久口感不好，太生容易变质，保持开锅30秒即可，食用时取出时也要注意不能沾油，不然剩下的也容易变质！喜欢的一定要趁现在香椿便宜，买一些解馋又省钱！