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清明果制作方法全过程(好吃的清明果)

时间:2025-02-10 13:14:12

清明果在我们这叫麻叶果或者水曲果粒,坐标江西鹰潭贵溪。

一般每年清明节或者七月半中元节家里都会做,是当地人都喜欢吃的一种食物。

妈妈做的水曲果粒

水曲果做起来其实也是挺麻烦的,一般都要耗去一天的时间。

简单分享一下秘方哈:

第一步,采摘水曲草,也叫鼠曲草,或者摘麻叶,青蓬草也可以。

水曲草


青蓬草


麻叶

将采摘来的草晒干,实在采摘不到,也可以去菜市场买别人晒干的,30元左右一斤。我家一般都是用水曲草做的,这个草感觉更香一点。

第二步,洗干净水曲草,放到锅里炖烂,炖的时候放一些小苏打更好,炖烂后晾凉来,凉了后放糯米粉和面粉进去和匀,跟做饺子和面一样,糯米粉和面粉比例各一半,或者面粉稍微多一点,做出来的会更有韧劲一些。

果粒皮子

第三步,和好面后跟做饺子一样做成一个个圆形的皮子,比饺子皮要厚一些大一些。

然后包上美味的菜菜

跟包饺子一样包好,并捏上漂亮的花边。




果粒做好了

最后,上蒸锅蒸上20分钟,美味的水曲果粒就出炉啦

外地看了觉得黑黑的不敢吃,这是因为用的是晒干的草,再加上放了小苏打,所以颜色比较黑。

不用担心,可以放心吃的,制作过程环保卫生,吃上一口就停不下来当然里面包料菜也要炒的好吃哈,我妈的手艺还是不错的。

看着就有食欲,不过好像只有我们当地人爱吃