1、彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。
3、下面开始介绍所需要的食材：
3种彩椒、肉糜、鸡蛋、小葱
4、先把肉糜腌制下，先放入少许食盐、蚝油、一勺白糖提鲜、料酒、生抽，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，最后在撒点白胡椒粉，葱末，搅拌均匀腌制半个小时备用
5、把三种颜色的彩椒从当中切开，再把彩椒蒂剪去，然后掏去当中的辣椒籽，再把彩椒整齐的码放在盘中备用，把肉糜放入辣椒中，再在肉糜中摆上个咸蛋黄，中间摆个小碟子，当中打入一个鸡蛋
6、放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，出锅淋上少许生抽，撒上葱末点缀。美味即成
7、彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、预防感冒和促进血液循环等功效
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